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Frios ou carnes frias é o termo utilizado para se referir às carnes pré-cozidas ou curadas, algumas das quais fatiadas e servidas frias, em sanduíches ou como acepipes. São exemplos o fiambre, a mortadela, o paio ou o chouriço, entre muitas outras. Estes produtos são vendidos em supermercados e mercearias, ou podem ser comprados numa delicatessen, padaria ou açougue/talho, onde são fatiadas a pedido do consumidor. No Brasil o termo frios costuma se referir também, além das carnes já mencionadas, a diversos tipos de queijos.

Fonte: Wikipédia